马自乾

“尊敬的客人，华辰酒店为您精心准备了公筷公夹，请您使用。”5月21日，甘州区华辰大酒店在晨训会议上，对所有服务员进行了“文明餐桌行动”培训，要求所有服务员在菜品上齐后，向就餐消费者温馨提示，倡导使用公筷公勺，共同推进文明新风尚。这是甘州区市场监管局城关片区推进“文明餐桌”行动的一个缩影。

甘州区市场监管局城关片区把推进“文明餐桌”行动作为防控疫情，提升餐饮行业服务水平，保障人民群众饮食安全的重要举措来抓，在餐饮服务行业中大力推行“五个一”文明餐桌行动，在辖区迅速掀起了“用公筷、讲文明、分餐制、树新风”的热潮。

树一个展牌。积极动员、指导餐饮单位通过制作文明餐桌行动承诺书、“文明餐桌，公筷公勺”展板等方式，在餐饮场所醒目位置张贴或摆放，主动向社会公开承诺，自觉接受社会监督，切实履行主体责任和社会责任，落实文明餐桌各项要求。

放一个桌签。在每张餐桌上都设置醒目的桌签、温馨提示卡等，友善引导提醒客人使用公勺公筷，宣传厉行勤俭节约，按需点菜，拒绝“舌尖上的浪费”等理念，提倡“光盘行动”，倡导“节约用餐、以俭养德”文明风尚。

摆一套餐具。“公共餐具是白色长筷和长汤勺，私人餐具是黑色短筷和短汤勺，很好区分，我们还为个人配备了公夹，要求服务员上菜时提醒顾客分开使用，虽然会麻烦一点，但安全有保障，顾客更安心。”甘州区欧式街某餐饮店店长说。在文明餐桌行动中，城关片区积极引导有条件的餐饮服务单位为食客配备一套“公筷公勺”或“公夹公勺”，并对颜色、材质、长短、标识等加以区分，做到夹菜、吃菜分开使用。切实以餐饮服务单位周到、贴心的服务为消费者筑起一道安全屏障。

说一句提醒。“这是酒店为您准备的公筷公勺，祝大家用餐愉快”。辖区餐饮单位加大对服务员培训力度，要求服务员在客人用餐前说一句温馨提示话语，主动引导宾客使用公筷公勺，潜移默化地将“公筷用餐、文明健康”的生活理念融入市民日常生活。

做一次宣传。指导辖区餐饮服务单位，以悬挂横幅、张贴宣传标语、LED显示屏滚动播放“使用公筷公勺，健康文明用餐”等内容进行广泛宣传。对有条件的餐饮单位，由员工自发拍摄微视频，在抖音、快手等新兴媒体平台进行宣传，进一步增强餐饮服务单位从业人员和群众对使用公筷的认同感，营造提倡用公筷、自觉用公筷的良好社会氛围。

餐桌举止非小事，一筷一勺见文明。甘州区市场监管局将“公筷公勺行动”同日常监督检查、专项检查结合起来，将公筷公勺配备、落实情况纳入到日常监督检查和随机抽查中，引导、督促餐饮服务单位切实履行主体责任和社会责任，加强自律，树立餐饮行业“公筷行动”典型，形成示范带动、共同推进的良好局面。下一步，甘州区市场监管局还将结合餐饮服务单位实际，对具备条件的企业，引导在会议接待、客房用餐等环节试点推行“分餐制”，切实让“公筷公勺”成为餐桌上的“常客”，让“分餐制”成为文明就餐新“食”尚。